Guide pratique du vin bio - Réussir sa conversion en bio
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Guide pratique du vin bio - Réussir sa conversion en bio

Editions DUNOD
Format Broché

Auteur : Jean Natoli
33,97 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Le vin bio existe légalement depuis mars 2012 grâce à la réglementation européenne UE n° 203/2012, qui précise le cadre dans lequel il doit évoluer ainsi que les règles de vinification bio.
Ce guide pratique décrit toutes les étapes pour passer en bio, en détaillant :
  • le cadre réglementaire : démarches administratives, organismes de certification et de contrôle, chartes et cahiers des charges,
  • la viticulture bio : entretien des sols, modes de conduite, protection contre les maladies, pesticides,
  • la vinification bio : stratégies, problématiques spécifiques, limitation des intrants,
  • l'élevage et le conditionnement,
  • l'analyse oenologique et la dégustation.
    À chaque étape, ce guide détaille les techniques et intrants autorisés en bio, ainsi qu'une check-list des points clés à retenir.
    Il est destiné à tous les professionnels et étudiants de la filière vitivinicole (vignerons, négociants, syndicats, acheteurs).

    • Caractéristiques

    9782100590018
    14 cm
    22 cm
    1.70 cm
    0.34 kg
    10 Produits
    Caractéristiques
    Format
    Broché
    Auteur(s)
    Jean Natoli
    Collection
    Hors Collection
    Date de parution
    05/06/2013
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