Le Camembert, mythe français
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Le Camembert, mythe français

Editions JACOB
Format Broché

Auteur : Pierre Boisard
32,64 €
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sur cet article

Description

?Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert ! Pourquoi ce fromage né au coeur du pays d'Auge est-il devenu le symbole par excellence de la France des terroirs ? Produit local, comment s'est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ? La promotion du camembert date des années 1920... et c'est un Américain qui a lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l'aurait inventé sous la Révolution française, en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ? Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l'incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s'interroge : sous l'effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ?Pierre Boisard est sociologue.

Caractéristiques

9782738119889
14.40 cm
21.90 cm
2.80 cm
0.41 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Pierre Boisard
Date de parution
25/05/2007
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