chevron_left
chevron_right
Le Petit Volum' Technologie culinaire
Editions FOUCHER
Format BrochéAuteur : Dorothée Labarre-Le Rolland, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout
Format BrochéAuteur : Dorothée Labarre-Le Rolland, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout
16,86 €
TTC
Livraison sous 15 jours
Notes et avis clients
personne n'a encore posté d'avis
sur cet article
Description
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.
Un ouvrage pratique composé
1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l'essentiel des savoirs théoriques en cuisine :
3 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire
Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !
Un ouvrage pratique composé
1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l'essentiel des savoirs théoriques en cuisine :
- L'organisation en cuisine,
- Les familles de produits,
- L'histoire et l'évolution de la cuisine,
- La cuisine nationale et internationale
3 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire
Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Collection
- Le Petit Volum'
- Date de parution
- 30/08/2017