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Viandes & poissons fumés
Editions LAROUSSE
Format ReliéAuteur : Will Fleischman
Format ReliéAuteur : Will Fleischman
20,57 €
TTC
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sur cet article
Description
Régalez-vous avec 50 recettes fumées aux saveurs authentiques !
Apprenez à fumer les aliments et découvrez leurs parfums incomparables !
Cet ouvrage vous donne toutes les clés pour réussir dans l'art du fumage : comment choisir son appareil et un bois approprié, contrôler les températures, connaître les meilleurs morceaux.
Filet de boeuf, carré d'agneau, travers, poitrine ou jambon de porc, volailles, poissons&hellip Toutes les recettes s'accompagnent d'une grille des temps &ndash allumage du feu, préparation et assaisonnement, fumage, tranchage &ndash pour bien s'organiser et servir au bon moment les plats fumés à vos convives.
Une fois que vous aurez goûté à ces recettes fumées, vous ne pourrez plus vous en passer !
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Cet ouvrage vous donne toutes les clés pour réussir dans l'art du fumage : comment choisir son appareil et un bois approprié, contrôler les températures, connaître les meilleurs morceaux.
Filet de boeuf, carré d'agneau, travers, poitrine ou jambon de porc, volailles, poissons&hellip Toutes les recettes s'accompagnent d'une grille des temps &ndash allumage du feu, préparation et assaisonnement, fumage, tranchage &ndash pour bien s'organiser et servir au bon moment les plats fumés à vos convives.
Une fois que vous aurez goûté à ces recettes fumées, vous ne pourrez plus vous en passer !
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Relié
- Auteur(s)
- Will Fleischman
- Collection
- Beaux livres Larousse Cuisine
- Date de parution
- 12/04/2023