Quinoa, boulgour et autres céréales

Pour grignoter à l'apéro : gressins à la farine d'épeautre, sablés au parmesan&hellip

En entrée : mini-concombre farci au quinoa, crabe et graines de courge, makis de chèvre frais et saumon fumé au quinoa&hellip

Plats à la viande et à la volaille : blancs de volaille panés au quinoa grillé, courgettes farcies au b&oeliguf, au boulghour et aux herbes

Plats au poisson et aux fruits de mer : gratin de potiron et de quinoa au saumon frais, encornets farcis à l'épeautre et à la courgette&hellip

Plats végétariens : taboulé de boulghour aux raisins secs, tomates et pignons, salade de quinoa au melon, feta, menthe et amandes grillées,

Accompagnements : risotto de quinoa aux champignons noirs, pilaf d'orge aux petits légumes et au curcuma&hellip

Douceurs : petits sablés de sarrasin au citron, millet aux dattes moelleuses et à l'eau de rose, barres aux céréales maison&hellip
 

Avec une introduction signée par le dr Florence Guillem-Solsona.