CAP Pâtissier 1ère et 2e années - Mon cahier d'expériences et de réalisations 2024
Format BrochéAuteur : Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Lucette Poletti, Christophe Poulain, Thomas Ménard
Livraison en Guyane tout compris
Retours et SAV simplifiés
Garantie Isleden
Description
Structure de l'ouvrage
17 contextes professionnels, réels ou réalistes :
Une
page d'ouverture
qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant.
2 ou 4 situations professionnelles
alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : "
Je réalise
" ; "
J'expérimente et j'analyse
" ; "
Je fais un point technologique
" ; "
Je prépare la commercialisation
".
Une page pour faire le point : un
questionnement
pour chaque situation professionnelle,
une grille d'auto-positionnement
à compléter et
un test en ligne.
Et
une préparation à l'examen
(EP1 et EP2).