180°C Fromages

Fromages : permis de puer !

À loccasion des dix ans de 180 °C, nous ouvrons cette nouvelle collection thématique par une plongée dans le monde du fromage, dont la diversité et laura patrimoniale sont particulièrement vigoureuses en France. Le pays des 365 à 365 000 fromages selon les sources na certes pas le monopole du (bon) goût, mais cest ici quest apparu au XIXe siècle, d'après le géographe Gilles Fumey, le rituel du plateau de fromages servis à table : une habitude à rebours des autres pays où ils sont traditionnellement utilisés comme ingrédients. Que tous les dieux des pâtes fraîches, dures, fleuries, lavées, persillées et même molles soient loués, la culinarisation du frometon est également à luvre en France. Delphine sest surpassée avec ses recettes spéciales #summerbody. Promis, le prochain numéro sera végétal !