L'archipel du Goulache

AUTOUR DU LIVRE

LArchipel du Goulache est à fois un livre de recettes et un livre de voyage à travers lancien bloc de lEst. Des neiges de lArctique aux confins de lAsie centrale, en passant par les républiques dAbkhazie ou de Transnistrie, Florian Pinel puise ses idées gourmandes dans les décombres fumants des utopies socialistes. Goulache transcarpatien, grouse à la moscovite, beshbarmak kazakh, pelmenis sibériens : classiques revisités et innovations audacieuses traversent les pages de ce recueil gastro-dystopique aussi appétissant quépique. Les textes sont illustrés de photos originales prises par les auteurs lors de leurs pérégrinations.

Florian Pinel, né à Paris, est ingénieur en intelligence artificielle et vit aujourdhui à New York. Diplômé de lÉcole centrale de Paris et de lInstitute of Culinary Education de New York, passionné de cuisine, il a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés. Depuis plus de dix ans, il écrit un blog sur ses aventures en Europe de lEst : foodperestroika.com.

Graphiste, éditeur et réalisateur, Jean Valnoir Simoulin est passionné de musique et petit-fils de chef étoilé. Il a, en tant que graphiste, collaboré avec plus de 300 groupes à travers le monde (notamment Led Zeppelin) et est à lorigine du premier (et unique) concert de rock de lhistoire de la Corée du Nord. Il voyage en compagnie de Florian Pinel dans lespace postsoviétique depuis plus de dix ans.