Desserts & pâtisseries, 800 recettes gourmandes

Du simple quatre-quart au célèbre saint-honoré, en passant par le cheesecake et le gâteau magique, les grandes recettes classiques et des idées plus originales pour des desserts toujours réussis.Les recettes de base de la pâtisserie réunies dans un chapitre : les pâtes (brisée, feuilletée, à choux, etc.), les crèmes, les caramels, les glaçages, etc.Un véritable guide d'achat : quel sucre choisir ? Quels sont les différents crus de chocolat ? À chaque farine une utilisation particulière, etc.Plus de 300 photographies.Couverture imprimée sur papier métallisé rosé.