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Des aliments en quête d'acteurs
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Editions CLASSIQ GARNIER
Format ReliéAuteur : Pierre Vigreux
Format ReliéAuteur : Pierre Vigreux
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Description
Voulue dès 1882 par des chimistes de sucrerie, l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agro-alimentaire.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Relié
- Auteur(s)
- Pierre Vigreux
- Collection
- Histoire des techniques
- Date de parution
- 01/12/2021