Le vinaigre balsamique
Format ReliéAuteur : Dominique Lambert
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Description
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs
Étymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différence
L'art et la manière : processus de fabrication, les bois dont on fait les fûts, les contenants du contenu, la batterie initiale
L'économie du vinaigre : les consortiums garants de pérennité, analyses et dégustations, les goûts et les couleurs, 3 sens en éveil
À table : recettes de chefs
Carnets idées, pratique : mémoire et traditions, glossaire, visites, flâneries et découvertes.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Relié
- Auteur(s)
- Dominique Lambert
- Collection
- Artisans de la terre
- Date de parution
- 25/04/2010
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