Formation des diététiciens et esprit critique
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Formation des diététiciens et esprit critique

Editions L'HARMATTAN
Format Broché

Auteur : Paul Scheffer
17,25 €
TTC Livraison sous 15 jours
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Description

A partir d'une étude de terrain au sein d'un cursus de BTS diététique, l'auteur démontre l'influence que l'agroalimentaire exerce sur la profession de diététiciens et le manque de préparation des étudiants pour faire face à ces stratégies commerciales. Il analyse les conditions et moyens qui s'opposent à la transmission d'un esprit critique et celles qui devraient être renforcées pour garantir une indépendance et la réflexivité du métier.

Caractéristiques

9782343056975
13.50 cm
21.50 cm
0.80 cm
0.17 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Paul Scheffer
Collection
Questions contemporaines
Date de parution
13/02/2015

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