Blés de pays et autres céréales à paille

De longues histoires
Poulettes, bladettes, saissettes et autres froments
Des blés de pays aux blés de paillasse
Entrée des gentilshommes-fermiers
La course au pure-sang
De la domestication à l'industrialisation
Un nain à l'assaut des communistes
Attention, mot glissant
Classifications
Description des blés
Autogamie, allogamie
Radiographie du grain
Le pied
L'épi
Nu, vêtu, barbu ou mutique
Couleurs
Le tallage
La paille
Culture
Voyage en terres diverses
L'époque des semailles
Les gestes augustes
Les rotations des cultures
L'entretien des cultures
Moissonner
Les outils
La moisson
Le battage
Le nettoyage des grains
La conservation
Les maladies
Les messicoles
Les petites céréales à paille
L'orge
L'avoine
Le seigle
Les blés
L'égilope
L'engrain ou petit épeautre
L'amidonnier
Les blés durs
Les blés poulards
Le blé khorosan
L'épeautre, ou grand épeautre
Les blés hérisson
Les blés tendres
Les tousselles
Les saissettes
Les bladettes et blés du Roussillon
Les blés de Perse
Cabinet de curiositér
Mélanges