Le terroir à toutes les sauces - Un roman philosophique et gourmand avec 100 recettes d'Alsace

Auteur :
HERVÉ THIS est physico-chimiste à l'Institut national de recherche agronomique (INRA), inventeur de la cuisine moléculaire (comment réaliser une mousse au chocolat sans ufs ?), auteur de nombreux ouvrages tant pour les scientifiques que le grand public, pédagogue et vulgarisateur hors pair, membre d'innombrables académies, c'est aussi un talentueux cuisinier, amoureux de traditions revisitées par son inlassable inventivité

Illustrateur :
Roland Perret : artiste et illustrateur, il est notamment le créateur et l'auteur d'une série de livres à grand succès sur la " Nalsace ", ce monde qui est l'envers du nôtre.