Gastronomie et droit - Entre droit culturel et droit économique

Préface
Quelle(s) définition(s) possible(s) de la gastronomie ? Le point de vue juridique
Quelle(s) définition(s) possible(s) de la gastronomie ? Le point de vue de l'histoire
Le " Repas gastronomique des Français ", patrimoine culturel immatériel de l'humanité
La propriété intellectuelle en cuisine : le bon, le beau et l'utile
La proposition de loi relative à la protection des recettes et créations culinaires
La responsabilité du restaurant gastronomique à l'égard du client
La responsabilité du critique gastronomique : pour un choix d'action à la carte
Le droit de la distribution , un instrument privilégié du développement du marché de la gastronomie ?
La fiscalité : un outil au soutien de la gastronomie ?
La gastronomie : le défi de l'éthique (humains, environnement, animaux)
La FoodTech : nouvelle alliée de la gastronomie française ?
Rapport de synthèse