Face aux risques - Une histoire de la sûreté alimentaire à la santé environnementale

Pascal GRISET est professeur d'histoire contemporaine à Sorbonne Université où il anime le Centre de recherche en histoire de l'innovation au sein de l'UMR Sirice. Il préside le Comité d'histoire de l'Inserm. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages sur l'histoire des sciences et de la recherche biomédicale au cherche midi : Au cur du vivant. 50 ans de l'Inserm, Une compagnie en son siècle. 350 ans de l'Académie des sciences et Académie de médecine, une histoire de la santé.

Jean-Pierre WILLIOT est professeur d'histoire économique contemporaine à Sorbonne Université. Spécialiste de l'histoire de l'alimentation, il s'intéresse plus globalement aux questions liées à l'innovation.

Yves BOUVIER est maître de conférences en histoire contemporaine à Sorbonne Université. Ses travaux portent principalement sur l'histoire de l'innovation en lien avec l'histoire de l'énergie et de l'environnement.

Pierre CORVOL est médecin, chercheur en biologie. Professeur émérite au Collège de France, il est membre de l'Académie de médecine depuis 2008 et président de l'Académie des sciences pour la période 2019-2020.