Nourrir l'humanité

Préface, d'Edgard Pisani
Introduction
L'agriculture au cur même des problèmes vitaux du XXIe siècle
1. Nourrir les hommes et les femmes du XXIe siècle
L'énorme diversité des pratiques rend difficile de parler de " l'agriculture "
Se nourrir, un problème bien différent suivant les régions de la planète
Que mange-t-on aujourd'hui ?
Peut-on nourrir chaque habitant de la planète ?
2. Produire plus et mieux avec trois fois moins : moins de terre, moins d'eau, moins de biodiversité
Les sols agricoles manquent et nombre d'entre eux s'appauvrissent
L'eau douce de bonne qualité devient rare et chère
La diminution de la biodiversité menace le vivant
3. Dépenser moins d'énergie, mais en produire davantage
La fin toute proche de l'ère du pétrole
De multiples solutions alternatives à mettre en uvre d'urgence
Les solutions que peut proposer l'agriculture
4. Intégrer de nouvelles contraintes : plus de chaleur, plus d'épidémies
La planète se réchauffe et le rayonnement solaire diminue
Les conditions sont réunies pour qu'éclatent de nombreuses crises sanitaires
5. Les armes traditionnelles de l'agriculture ne suffiront pas à relever les défis de demain
L'organisation et le contrôle, méconnus et pas assez valorisés
La machine n'est plus au centre de la modernité
La chimie est allée trop loin
6. Le développement accéléré de la biologie ouvre le " siècle du vivant "
De la sélection empirique aux manipulations génétiques
Les apports constants de la biologie " traditionnelle " et de la biochimie
Les agricultures " biologiques ", " raisonnées " ou " intégrées "
De la " révolution verte " à la " révolution doublement verte "
Les OGM
Les nanotechnologies - Une nouvelle éthique de l'espèce humaine
7. Le commerce international, un outil pour mieux nourrir ou pour affamer ?
Des prix fixes subsistent dans les marchés ouverts
Ce sont majoritairement les ruraux et les périurbains du tiers monde qui ont faim
La production agricole coûte beaucoup plus cher au Sud qu'au Nord
L'agriculture européenne s'est développée à l'écart du marché
En l'état, le commerce international ne permet pas de nourrir durablement l'humanité
L'approvisionnement alimentaire des villes provoque souvent la ruine des campagnes
La souveraineté alimentaire est un droit pour chaque peuple
L'enjeu des exportations agricoles n'est pas le même dans tous les pays
Le commerce équitable remet en question la toute puissance du commerce international
Manger, un nouveau droit de l'homme
8. Les relations entre agriculture, agroalimentaire et grande distribution
De très grandes entreprises gravitent autour des agriculteurs
Fortes pressions sur les fournisseurs, en particulier les agriculteurs
Un système efficace de captation de la valeur
Standardisation, mondialisation et appauvrissement des produits... ...mais réels progrès en matière de sécurité sanitaire
Vers des modèles d'échange plus " équitables " ?
9. Qui nourrira qui au XXIe siècle ?
L'Inde et la Chine
L'Amérique latine
L'Afrique et le Moyen-Orient
L'ancienne Union soviétique
10. Soutenir l'agriculture au XXIe siècle
Une activité fortement encadrée et subventionnée
Les subventions aux exportations au Nord compromettent gravement l'alimentation au Sud
Fin de l'État providence, naissance de l'État gendarme : quels soutiens restent envisageables pour l'agriculture ?
Une nouvelle politique agricole européenne : alimentaire, rurale et environnementale
Conclusion
Postface à l'édition 2009
Les pénuries et la spéculation provoquent des variations spectaculaires des prix agricoles
Le réchauffement de la planète s'accélère
La crise de l'énergie s'aggrave, les agrocarburants sont mis en doute
Si on veut produire davantage avec pas ou peu d'OGM, il faut inventer une nouvelle agriculture à haute intensité environnementale
Pour éviter les émeutes de la faim, remettre à plat l'organisation du monde agricole et alimentaire
Annexes.