Nourrir l'humanité

Préface, d'Edgard Pisani - Introduction - L'agriculture au cur même des problèmes vitaux du XXIe siècle - 1. Nourrir les hommes et les femmes du XXIe siècle - L'énorme diversité des pratiques rend difficile de parler de " l'agriculture " - Se nourrir, un problème bien différent suivant les régions de la planète - Que mange-t-on aujourd'hui ? - Peut-on nourrir chaque habitant de la planète ? - 2. Produire plus et mieux avec trois fois moins : moins de terre, moins d'eau, moins de biodiversité - Les sols agricoles manquent et nombre d'entre eux s'appauvrissent - L'eau douce de bonne qualité devient rare et chère - La diminution de la biodiversité menace le vivant - 3. Dépenser moins d'énergie, mais en produire davantage - La fin toute proche de l'ère du pétrole - De multiples solutions alternatives à mettre en uvre d'urgence - Les solutions que peut proposer l'agriculture - 4. Intégrer de nouvelles contraintes : plus de chaleur, plus d'épidémies - La planète se réchauffe et le rayonnement solaire diminue - Les conditions sont réunies pour qu'éclatent de nombreuses crises sanitaires - 5. Les armes traditionnelles de l'agriculture ne suffiront pas à relever les défis de demain - L'organisation et le contrôle, méconnus et pas assez valorisés - La machine n'est plus au centre de la modernité - La chimie est allée trop loin - 6. Le développement accéléré de la biologie ouvre le " siècle du vivant " - De la sélection empirique aux manipulations génétiques - Les apports constants de la biologie " traditionnelle " et de la biochimie - Les agricultures " biologiques ", " raisonnées " ou " intégrées " - De la " révolution verte " à la " révolution doublement verte " - Les OGM - Les nanotechnologies - Une nouvelle éthique de l'espèce humaine - 7. Le commerce international, un outil pour mieux nourrir ou pour affamer ? - Des prix fixes subsistent dans les marchés ouverts - Ce sont majoritairement les ruraux et les périurbains du tiers monde qui ont faim - La production agricole coûte beaucoup plus cher au Sud qu'au Nord - L'agriculture européenne s'est développée à l'écart du marché - En l'état, le commerce international ne permet pas de nourrir durablement l'humanité - L'approvisionnement alimentaire des villes provoque souvent la ruine des campagnes - La souveraineté alimentaire est un droit pour chaque peuple - L'enjeu des exportations agricoles n'est pas le même dans tous les pays - Le commerce équitable remet en question la toute puissance du commerce international - Manger, un nouveau droit de l'homme - 8. Les relations entre agriculture, agroalimentaire et grande distribution - De très grandes entreprises gravitent autour des agriculteurs - Fortes pressions sur les fournisseurs, en particulier les agriculteurs - Un système efficace de captation de la valeur - Standardisation, mondialisation et appauvrissement des produits... ...mais réels progrès en matière de sécurité sanitaire - Vers des modèles d'échange plus " équitables " ? - 9. Qui nourrira qui au XXIe siècle ? - L'Inde et la Chine - L'Amérique latine - L'Afrique et le Moyen-Orient - L'ancienne Union soviétique - 10. Soutenir l'agriculture au XXIe siècle - Une activité fortement encadrée et subventionnée - Les subventions aux exportations au Nord compromettent gravement l'alimentation au Sud - Fin de l'État providence, naissance de l'État gendarme : quels soutiens restent envisageables pour l'agriculture ? - Une nouvelle politique agricole européenne : alimentaire, rurale et environnementale - Conclusion - Annexes.