Histoire du sucre, histoire du monde

Préface
Introduction. Le sucre aujourd'hui
1. Un goût millénaire
2. Le temps se gâte
3. Sucre et esclavage
4. L'environnement dévasté
5. Acheter du sucre
6. Thé ou café ? L'accord parfait
7. Au bonheur des palais
8. Quand le rhum coule à flots
9. Le sucre à la conquête du monde
10. L'Amérique se sucre
11. Les tourments du Nouveau Monde
12. Adoucir la guerre et la paix
13. Le poids de l'obésité
14. Dis-moi comment tu manges
15. Sodas, la vérité qui dérange
16. Renverser la vapeur. Au-delà de la taxe sur le sucre
Conclusion. Perspectives aigres-douces : rien de plus corrupteur que le sucre
Remerciements
Bibliographie
Index.