Denrées et boissons - numéro 79 Etapes Références élève 2017
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Denrées et boissons - numéro 79 Etapes Références élève 2017

Editions NATHAN
Format Relié

Auteur : Richard Demoulin, Didier Galopin
34,39 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Cet ouvrage propose une description exhaustive des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons...) et des boissons, ainsi que de leur utilisation. Dans cette 4ème édition en couleurs, illustrée et actualisée, chaque item est accompagné d'une photo et de sa traduction en anglais, en espagnol et en allemand.

Cet ouvrage permet aux étudiants et professionnels de la restauration de tout savoir sur les produits : origine, critères de choix et modes de consommation.
&gt Une partie " patrimoine " donne les points de repère gastronomiques et culturels essentiels à la connaissance des régions françaises.

Cette nouvelle édition apportera une aide efficace aux élèves en Cuisine et Restauration, tout au long de leurs études, dans la préparation de leurs examens, puis dans leur vie professionnelle.

Caractéristiques

9782091649191
15.90 cm
21.90 cm
1.90 cm
0.53 kg
Caractéristiques
Format
Relié
Auteur(s)
Didier Galopin
Richard Demoulin
Date de parution
24/07/2017
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