Les vins de France et du mondeRepères pratiques
Format BrochéAuteur : Aurélie Labruyère, Raphaël Schirmer, Marjorie Spurr
Description
- Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
- Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
- Réussissez vos études supérieures et vos examens !
Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :
Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle. Il aborde ainsi :
- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges
- les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin
- la commercialisation et ses réglementations
- les évolutions de la consommation et les métiers
- qui en découlent
- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.
Public ciblé :
- Élèves de CAP Restaurant.
- Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
- Élèves de bac technologique hôtelier.
- Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Collection
- Repères pratiques
- Date de parution
- 13/08/2015