Les vins de France et du mondeRepères pratiques

Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle. Il aborde ainsi :
- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges
- les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin
- la commercialisation et ses réglementations
- les évolutions de la consommation et les métiers
- qui en découlent
- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.

Public ciblé :
- Élèves de CAP Restaurant.
- Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
- Élèves de bac technologique hôtelier.
- Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration